守初心 用真心 勇創新 南京農大:探秘舌尖上的非遺
江蘇南京是一座有著6000多年歷史的古都,素有“江南佳麗地,金陵帝王都”之美譽。獨特的地理位置使得南京飲食“南北雜匯,東西參糅”。在優秀飲食文化的沉積中,南京城里步步是故事,口口是美食,擁有20多項市級及以上“舌尖上的非遺”。為傳承和弘揚中華優秀傳統飲食文化,關注和保護非物質文化遺產,南京農業大學食品科技學院“尋味非遺味道,傳承飲食文化”實踐團隊探秘南京非遺美食,尋找美食背后的文化故事?! ㈤L興面館 實踐團隊在走訪中了解到,建于清末的劉長興面館,距今已有百年歷史。除了賣面以外,劉長興面館
2022-08-04
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